O setor de alimentos está passando por uma transformação a fim de fornecer maior segurança alimentar, saúde, sustentabilidade e estabilidade às pessoas.
A necessidade por mudanças e escassez de recursos naturais força também uma transformação no preparo dos alimentos também está mudando. Um grande exemplo são as carnes produzidas em laboratório, a partir de células de animais, que segundo executivos do mercado e estudos do tema, em breve irão se equiparar à oferta de proteína animal no mundo. O processo é chamado por alguns especialistas de “Agricultura Celular”.
Hoje são várias as empresas que se dedicam ao desenvolvimento destes alimentos, oferecendo ao mercado opções de carnes vermelhas, aves e até mesmo pescados e frutos do mar desenvolvidos em laboratório.
As células são cultivadas fora do corpo do animal com o fornecimento de nutrientes e ambiente propício para o desenvolvimento.
Potencializada pela crise da Covid-19, essa será uma das maiores transformações no hábito de consumo do mundo.
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