La CBS (Sustituto de la Manteca de Cacao) se obtiene a partir del fraccionamiento del Aceite de Palmiste.
Versátiles, con buena resistencia térmica y una sensación agradable en la boca, las grasas CBS tienen resistencia al fat bloom, un excelente brillo y son compatibles con la manteca de cacao hasta un 5%.
La CBE (Equivalente de la Manteca de Cacao): La grasa CBE tiene una compatibilidad total con la manteca de cacao y puede utilizarse en la formulación de chocolates y compuestos para proporcionar una mayor estabilidad a las variaciones de temperatura y resistencia al fat bloom.